ナムル３種

下準備

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  ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、ラップに包んで電子レンジに3～4分かける。ラップを外し、粗熱が取れれば縦に細切りにする。

• 大根は皮をむき、半分の長さに切り、縦にせん切りにする。

• ニンジンは皮をむき大根に合わせてせん切りにする。

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  ＜大根ナムル＞フライパンにゴマ油、おろしニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってくれば大根を加え、大根が透き通ってくれば火を止める。粗熱が取れればレモン汁、すり白ゴマ、塩、コショウをからめる。

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  ＜ニンジンのナムル＞塩少々を入れた熱湯でニンジンをサッとゆで、水に取り粗熱が取れれば水気をしっかり絞り、塩、コショウ、白ゴマ、ゴマ油を加えてよく混ぜ合わせる。

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  ＜ナスナムル＞ナスに砂糖、酢、しょうゆ、おろしニンニク、ゴマ油を加え、よくからめる。

• 3種類のナムルを器に盛り合わせる。

  ＜ちょっとヒント＞　ナムルとは韓国風和え物のこと。他にも、いろいろな野菜でナムルを楽しんで下さい。（キュウリ、ゼンマイ、豆モヤシ、ピーマン、セロリ、ホウレン草など）