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肉ジャガ

豚肉入りのシンプルな肉ジャガ。ホッとする味です。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(こま切れ)100g

玉ネギ

1/4個

サラダ油

大さじ1

水

適量

砂糖

大さじ1

しょうゆ

大さじ1.5

みりん

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2016/02/01
更新日：
2016/01/27

下準備

  • ジャガイモは皮をむいて大きめのひとくち大に切り、水に放つ。白濁したらザルにあげる。

  • ニンジンは皮をむき、ひとくち大に切る。

  • 肉ジャガの下準備3

    玉ネギは幅1cmのくし切りにする。

作り方

  1. 肉ジャガの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギを加えて炒め合わせる。

  2. 肉ジャガの作り方5
    2

    全体に油がまわったら水をヒタヒタに注ぎ、煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして煮る。ジャガイモに竹串を刺し、スッと通ったら砂糖を加えて3分煮る。

  3. 肉ジャガの作り方6
    3

    しょうゆとみりんを加え、煮たったら豚肉を広げて加え、アクを取り除く。

  4. 肉ジャガの作り方7
    4

    火を強め、煮汁を飛ばしながら煮からめ、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(34)

  • 肉ジャガ

    後入れのお肉が硬くならずに柔らかく煮えて、美味しく出来ました！豚肉でさっぱりと食べやすい味付けで家族もたくさんお代わりをしてくれました

  • 肉ジャガ

    いつもは豚肉も一緒に炒めていました。後から入れるとお肉の存在感がしっかり残りますね。子供たちの好きなメニューなので美味しく作れて大満足です！

  • 肉ジャガ

    定番メニューの肉じゃが、人気レシピだけあって作りやすかったです！彩りに枝豆をトッピングしてみました。美味しかったです。

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