苦味が苦手なので、頭を落として、内臓をとってから焼きました。きれいな焼き色がついて、食欲をそそられました。塩加減もちょうどよく、とても美味しかったです!写真を撮り忘れ、ほぐし身の写真ですが…。
サンマの塩焼き
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このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・ オーブンで焼く場合は返さなくてもいいので、盛り付ける時と同じように置くといいですね。焼き網やグリルで焼く場合、先に表になる側から強火で焼きます。焼き色がついて皮が網にくっつかなくなれば返し、裏側も焼き色が付く位まで焼いて下さい。網はよく熱しておくとくっつきにくいです。グリルは奥の方が温度が高いので頭側を奥に並べる方がいいかもしれませんね。表4割、裏6割位の焼き加減で焼くときれいに焼けますよ。 |
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