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太鼓判 10+ おいしい！

アサリのスープ

アサリの旨味をシンプルに味わう鉄分たっぷりのスープです。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)1パック

<スープ>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1～1.5
  

水

400ml

ミツバ

適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/08/14
更新日：
2017/08/07

下準備

  • アサリのスープの下準備1

    アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げる。ミツバは根元を切り落とし、細かく切る。

作り方

  1. アサリのスープの作り方2
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れ、中火にかける。煮たったら弱火にし、アサリを加えて鍋に蓋をする。貝が開いたらアクを取る。

  2. アサリのスープの作り方3
    2

    器に注ぎ、ミツバを散らす。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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