パンナコッタ

作り方

1. 
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   鍋に牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズ、バニラビーンズのサヤを入れて火にかける。沸騰させないように注意しながらグラニュー糖を煮溶かし火を止める。

2. 
   2

   バニラビーンズのサヤを取り出し、ふやかしたゼラチン、ヨーグルトを加えて余熱で溶かす。(ここではカスピ海ヨーグルトを使っています)

   バニラエッセンスの場合はアマレットリキュール又はアーモンドエッセンスと一緒に加えて下さい。

3. 
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   網を通してボウルに移し、生クリームを加えて混ぜ合わせる。　

4. 
   4

   ボウルを氷水にあて、とろみがつくまでゴムベラ等で混ぜ合わせ、アマレットリキュール又はアーモンドエッセンスを加えひと混ぜして、内面を水でぬらした容器に流し入れる。容器にラップをかけて冷蔵庫で1時間位冷やし固める。器に返し、好みの果物と盛り合わせ、あればミントの葉を飾る。