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大根の甘酢漬け

棒状に切った大根を合わせ甘酢に漬けて味をしみ込ませます。材料も行程もシンプル。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

小さじ1/2

<合わせ甘酢>

  

レモン汁

大さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2014/06/23
更新日：
2014/06/16

下準備

  • 大根の甘酢漬けの下準備1

    大根は皮をむき、1cm角の棒状に切り、抗菌のビニール袋に塩と共に入れる。袋に空気を入れて振りながら全体に塩をからませ、袋の空気を抜いて口をしばっておく。

  • ＜合わせ甘酢＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 大根の甘酢漬けの作り方3
    1

    大根から水気が出てきたら、水気をきって＜合わせ甘酢＞にからめ、15分位置いて味をなじませ、器に盛る。

    カブをくし切りにして漬けてもおいしいです。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 大根の甘酢漬け

      箸休めにちょうどよいあっさりした漬物になりました。レモンを使うのは新鮮でした。

    • 大根の甘酢漬け

      作り置き甘酢を応用できるレシピ助かります！レモン汁のおかげで漬物というよりピクルスの様な感覚でさっぱりといただけました！

    • レモンの爽やかな酸味がきいていておいしかったです。たっぷり作って常備しときたいです。

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