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大根の甘酢漬け

干し柿の甘みが大根の甘酢漬けとよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

適量

<甘酢>

  

砂糖

大さじ1/2
  

酢

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2019/01/11
更新日：
2019/01/07

下準備

  • 大根の甘酢漬けの下準備1

    大根は皮をむいて薄い輪切りにし、さらに細切りにする。ボウルまたは抗菌袋に移して塩をからめ、しんなりするまで置く。

  • 大根の甘酢漬けの下準備2

    別のボウルに＜甘酢＞の材料を混ぜ合わせる。干し柿は縦半分に切って種を取り除き、細切りにする。

作り方

  1. 大根の甘酢漬けの作り方3
    1

    大根は水気を絞って＜甘酢＞で和え、干し柿と合わせて器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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