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ゴーヤとツナの落とし揚げ

ミルびき岩塩でシンプルにいただきます。

材料  （ 4 人分 ）

ツナ

(缶)1缶(1缶80g入り)

<衣>

  

小麦粉

大さじ3～4
  

片栗粉

大さじ1～2
  

コショウ

少々

水

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2009/07/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゴーヤとツナの落とし揚げの下準備1

    ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分に切ってスプーン等で中央の種とワタをかき出し、厚さ5mmの半月切りにする。分量外の塩をからめてしばらく置き、水分が出てきたらしっかり水気を拭き取る。

  • ツナはザルに上げ、汁気をきる。

  • ＜衣＞の材料はよく混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ゴーヤとツナの落とし揚げの作り方5
    1

    ボウルにゴーヤ、ツナ、＜衣＞を加えてサッと混ぜ合わせ、全体にまとまる位まで水を加えて混ぜ合わせる。

  2. ゴーヤとツナの落とし揚げの作り方6
    2

    170℃の揚げ油に落とし入れ、カリッと揚がったら油をきる。器に盛り、ミルびき岩塩を振る。

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