40分
687 Kcal
コメント2件
ブリのアラに下処理をして臭みが抑えられます。じっくり煮てご飯がすすむ甘辛味に！
※下準備や作り方内に記載されている材料の分量や加熱時間等は2人分を基準に記載しています。
ブリはたっぷりの熱湯にサッとくぐらせ、水に取ってウロコや血を取り除く。
ゴボウはタワシできれいに洗って長さ6cmに切り、さらに縦2～4等分に切る。水に放ってアクを抜き、水気をきる。
鍋に酒、みりん、水を入れて火にかけ、煮たったらブリ、ゴボウを加える。再び煮たったら砂糖を加え、落とし蓋をして、中火で5～6分煮る。
しょうゆを加えて再び落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで弱めの中火で20～25分煮込む。強火にして2～3分全体に照りを出し、器に盛り合わせて木の芽を飾る。
みんなのおいしい！コメント(2)
ブリのアラがお買い得だったので作りました。ゴボウが柔らかく味がしみてとても美味しかったです。大根も入れたら副菜を兼ねられそう。
ぶりの下処理をすることで臭みが消えて美味しくなりました。大根も加え、しっかりした味付けでご飯がすすみました。
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甘辛がおいしい！ブリのアラ炊きの関連レシピ
Lily-bono
E・レシピ編集部
ともみ
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ブリのアラがお買い得だったので作りました。ゴボウが柔らかく味がしみてとても美味しかったです。大根も入れたら副菜を兼ねられそう。
ぶりの下処理をすることで臭みが消えて美味しくなりました。大根も加え、しっかりした味付けでご飯がすすみました。