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豆腐みたらし団子

材料  （ 4 人分 ）

<団子>

  

白玉粉

70g
  

上新粉

30g

きな粉

大さじ6～8

<タレ>

  

しょうゆ

大さじ2
  

三温糖

大さじ8
  

水

100ml
  

片栗粉

小さじ2.5

ジャンル：
和菓子 / だんご
種別：
デザート
公開日：
2003/09/08
更新日：
2017/03/16

下準備

  • 豆腐みたらし団子の下準備1 豆腐みたらし団子の下準備1

    ＜団子＞を作る。ボウルに白玉粉、上新粉を混ぜ合わせ、絹ごし豆腐を加えよく練り、耳たぶ位の柔らかさになれば、親指大位の大きさに丸める。固ければ、手を水で濡らして加減を見ながら練る。団子はタップリの熱湯に入れ、浮いてくれば、ザルに上げ水気を切る。

  • ＜タレ＞を作る。小鍋に材料を全て入れ、混ぜながら弱めの中火にかけ、トロミがつけば火を止める。

作り方

  1. 豆腐みたらし団子の作り方3
    1

    竹串に団子を刺し、強火にかけて熱した網にのせ、焦げ目をつける。

  2. 豆腐みたらし団子の作り方4
    2

    (1)の団子にタレをからめ、更にきな粉をからめる。

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