塩辛焼きそば

下準備

• 白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

• ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、縦に細切りにする。

• 水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。

• キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を切り落として細切りにする。

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作り方

1. 1

   フライパンを強火にかけてサラダ油大さじ1を加え、焼きそば用中華麺をほぐしながら入れる。焼き色がつくまでそのままの状態で焼き、ひっくり返して同様に焼き色がついたらいったん取り出す。

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2. 2

   フライパンに残りのサラダ油、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りがたったらイカの塩辛、白ネギ、ピーマン、水煮タケノコ、キクラゲを加え、炒め合わせる。

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3. 3

   全体に火が通ったら酒を加え、アルコールが飛んだら(1)の中華麺を加えてほぐしながら炒める。コショウで味を調え、器に盛る。

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