愛あるセレクトをしたいママのみかた

アスパラのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

シイタケ

2～3枚

玉ネギ

1/4個

天かす

大さじ3

みそ

大さじ3～4

刻みネギ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/09/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アスパラのみそ汁の下準備1

    グリーンアスパラは茎の固い部分を少し切り落とし、ハカマを取る。皮が固い場合はピーラー等で皮とハカマを削ぎ、2cmの長さに切る。

  • シイタケはサッと水洗いして、石づきを切り落として軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き笠は薄切りにする。

  • 玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。

作り方

  1. アスパラのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立ったらグリーンアスパラ、シイタケを加え、再び煮立ったらみそを溶き入れる。

  2. アスパラのみそ汁の作り方5
    2

    煮立つ直前に火を止め、最後に天かすと刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。

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