ジューシーメンチカツ

作り方

1. 
   1

   手にサラダ油を薄くつけ、＜メンチカツ種＞の1/4量をキャッチボールをするように投げて空気抜きをし、だ円に型を整える。

2. 
   2

   小麦粉、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつける。

3. 
   3

   180℃(高め)の揚げ油でピーマンをサッと素揚げにし、油を切って塩を振り掛ける。続けて2のカツを油に入れ、下面が薄く色付くまでそのまま30秒位揚げ、何回か返しながら色よく揚げ、油をきる。

4. 4

   器にキャベツ、トマト、3を盛り合わせ、ウスターソースをかけていただく。

   残ったパン粉は、卵で固まっているところを捨てておけばビニール袋などに入れて、冷凍保存できますよ！