レンコンプリン

作り方

1. 
   1

   レンコンは皮をむいてすりおろし、ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。＜黒砂糖シロップ＞の材料は小鍋に入れ、混ぜ合わせながら中火にかけ、トロミがついたら火を止める。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。

2. 
   2

   鍋に牛乳、砂糖を入れ中火にかけ、フツフツしてきたら弱火にして砂糖を煮溶かし、すりおろしたレンコンを加える。

3. 
   3

   再び煮立ったら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で煮溶かし、氷水に鍋底を当てて混ぜながら冷やす。

4. 
   4

   内側を水でぬらした容器に注ぎ、ラップを掛けて冷蔵庫で冷やし固める。器に返し、＜黒砂糖シロップ＞を掛け、きな粉を振っていただく。