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ほっこり甘い！カボチャの冷製スープ

優しい味のカボチャのポタージュです。夏には冷たくして召し上がれ！

材料  （ 4 人分 ）

水

500ml

牛乳

300ml

生クリーム

大さじ2～3

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/06/16
更新日：
2019/07/03

下準備

  • ほっこり甘い！カボチャの冷製スープの下準備1

    カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。

  • 新玉ネギは横薄切りにする。

作り方

  1. ほっこり甘い！カボチャの冷製スープの作り方3
    1

    鍋にバターを熱し、新玉ネギを加えてしんなりするまで炒め、カボチャ、水、固形チキンスープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで蓋をして約7～8分煮る。牛乳を加え、再び煮たったら火を止める。

  2. ほっこり甘い！カボチャの冷製スープの作り方4
    2

    (1)をミキサーにかけて一度網を通し、ボウルに移す。塩コショウで味を調え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に注いで生クリームをかけ、イタリアンパセリを飾る。

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