ウナギの混ぜずし
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- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2006/09/11
- 更新日：
- 2013/07/10
下準備
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ウナギの蒲焼きは頭を切り落として1cm幅に切る。
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レンコンは皮をむいて5mm角に切り、熱湯でゆでてザルに上げる。しっかり水気を切って蒲焼きのタレと混ぜ合わせる。
作り方
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1
炊きたて発芽玄米ご飯をしゃもじで混ぜながら余分な水分を飛ばし、蒲焼きのタレと合わせたレンコンを加えて混ぜ合わせる。
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2
表面を平らにならして刻んだウナギの蒲焼きをのせ、蓋を閉めて、食べる直前まで炊飯器の中で温めておく。
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3
2に刻みミツバを加えて軽く混ぜ合わせ、器によそい刻みのりとお好みのお漬け物をのせる。お好みで粉山椒を振り掛ける。
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