愛あるセレクトをしたいママのみかた

mango

ねっとりした美味しさがあるマンゴーがそのままアイスクリームになった感じ。

材料  （ 1人分約250ml 4 人分 ）

卵黄

3個分

牛乳

180ml

ジャンル：
洋菓子 / アイスクリーム
種別：
デザート
公開日：
2001/07/16
更新日：
2015/10/05

下準備

  • アイスクリーマーを10～12時間以上冷凍庫で冷やす。

作り方

  1. mangoの作り方2
    1

    マンゴーは種にそって切り、格子に切り込みを入れてひっくり返す。皮は除き、実だけを裏ごししてペースト状にする。

  2. mangoの作り方3
    2

    ボウルに卵黄とグラニュー糖を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせて空気を含ませる。

  3. mangoの作り方4
    3

    2に生クリーム、牛乳、プレーンヨーグルトを加え、更に泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  4. mangoの作り方5
    4

    1のマンゴーペーストを加えてサッと混ぜ合わせる。

  5. mangoの作り方6
    5

    セットしたアイスクリーム冷凍ポットに流し込み、後はアイスクリーマーで撹拌。約20分が仕上がりの目安。出来たら分量外のマンゴーと共に器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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Recipes*kazuyo_nakajima｜Photographs*eri_matsuura

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