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冷やし焼きナスのサラダ

サッパリとおいしいドレッシングをかけてサラダ感覚でどうぞ。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2～3本

<ドレッシング>

  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

だし汁

大さじ1  作り方 >>
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

大さじ1/2

ネギ

(刻み)大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2015/08/03
更新日：
2019/06/27

下準備

  • 冷やし焼きナスのサラダの下準備1

    ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクをむき、すりこ木等で軽く叩く。

  • ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 冷やし焼きナスのサラダの作り方3
    1

    焼き網を強火で熱してナスを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。

  2. 冷やし焼きナスのサラダの作り方4
    2

    粗熱が取れたら焦げた黒い皮をむき、サッと水洗いして水気を軽く拭き、冷蔵庫で冷やす。

  3. 冷やし焼きナスのサラダの作り方5
    3

    ナスのガクを切り落とし、食べやすい大きさに切って器に盛り、＜ドレッシング＞をかけて刻みネギを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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