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太鼓判 10+ おいしい！

シシトウのアンチョビ炒め

旬のシシトウを、アンチョビで炒めました。シンプルですがコクのある旨味で、お弁当にもオススメです。

材料  （ 2 人分 ）

アンチョビ

(フィレ)2枚

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2018/08/24
更新日：
2018/08/13

作り方

  1. シシトウのアンチョビ炒めの作り方1
    1

    シシトウは軸を落とし、長さ1cmの切込みを入れる。

  2. シシトウのアンチョビ炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、シシトウの半面に焼き色をつける。アンチョビを加えて木ベラで潰し、香りが出たら＜調味料＞の材料を加えてひと煮たちさせ、全体を炒め合わせる。

  3. シシトウのアンチョビ炒めの作り方3
    3

    シシトウ全体に火が通ったら取り出し、器に盛る。

    粗熱が取れて味がなじんだほうが美味しくいただけます。冷蔵庫で2～3日保存できます。

このレシピのポイント・コツ

・アンチョビのチューブを使う場合は、2人分で小さじ1弱を目安にする。
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依藤　亜弓
レシピ制作 依藤　亜弓

( ブログ / Instagram ）

フードセラピスト/料理教室主宰
オーガニックフード、シニアフード、発酵食健康アドバイザー、有機美容発酵食品マイスターの資格を持つ。健康、美容効果の豊富な知識を活かした、身体に優しく高齢者も美味しく食べやすいレシピなどを提案している。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • たくさんあったピーマンで。アンチョビの旨味プラスで、子どもたちがめちゃめちゃおいしいっ♪と大好評でした！シンプルで簡単なレシピ♡

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