愛あるセレクトをしたいママのみかた

エリンギミートスパ

エリンギを加える事で食感に変化がつきます。みそを隠し味に使うのもポイント。

材料  （ 2 人分 ）

オリーブ油

大さじ1

水煮トマト

(缶)1/2缶(1缶400g入り)

白ワイン

大さじ2

みそ

大さじ1/2
  

塩

16g

バジル

(生)適量

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2010/08/17
更新日：
2014/08/08

作り方

  1. エリンギミートスパの作り方1
    1

    エリンギは長さを3等分に切り、さらに縦に薄く切る。ニンニクはみじん切りにする。

  2. エリンギミートスパの作り方2
    2

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて熱し、香りがたってきたら豚ひき肉を炒める。色が変わってポロポロになってきたらエリンギを加えて炒め合わせ、水煮トマト、白ワイン、みそ、ローリエを加えてフライパンに蓋をし、10分煮る。

  3. エリンギミートスパの作り方3
    3

    鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティーをゆでる。ゆで上がる2分前にザルに上げて水気をきり、(2)のフライパンに加えて和え、塩コショウで味を調える。

  4. エリンギミートスパの作り方4
    4

    器に盛り、バジルを手でちぎりながら散らし、粗びきコショウ、粉チーズをかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • エリンギミートスパ

      煮込む時間が短くなってしまいましたが、お味噌のおかげで、コクのあるしっかりしたソースに出来上がりました。エリンギの食感もいいです。

    • エリンギミートスパ

      エリンギの食感がアクセントになって最後までおいしくいただけました。味噌を隠し味に入れたミートソースもおいしかったです。

    • ミートソースだけでも美味しそうですが、エリンギのシャキシャキ感が美味しかったです。

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