愛あるセレクトをしたいママのみかた

タコ梅和え丼

プリプリのタコをぶつ切りにして、梅のさっぱりダレで和えます。ゆでたエノキとニラものっけてヘルシーに。あっさり丼が食べたい時はコレをどうぞ!

材料  ( 1 人分

エノキ

小1/3P

ニラ

1/4束

少々

ワカメ

(干し)大さじ1

ミョウガ

1/4~1/2個

<梅ダレ>

  

梅干し

1~2個
  

大1
  

みりん

小1
  

しょうゆ

小1
  

サラダ油

小1

白ゴマ

小1/2

ご飯

お茶碗1膳分

ジャンル:
和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:
主食
公開日:
2001/09/03
更新日:
2015/02/06

作り方

  1. 1

    ゆでタコ足は、食べやすい大きさに切り、サッと熱湯に通して氷水に取る。梅干しの種を取り、包丁でペースト状になるまでたたき、他の<梅ダレ>の材料とよく混ぜ合わせる。

  2. 2

    干しワカメはたっぷりの水につけて柔らかく戻し、水気を絞る。しょうゆをからめて下味をつける。ミョウガはサッと水洗いして、縦半分に切り斜め薄切りにする。

  3. 3

    エノキは根元を切り落として4等分の長さに切り、ニラは堅い部分を切り落として3cmの長さに切り、塩を入れた熱湯にサッと通し、しっかり水気を切る。器にご飯をよそい、ミョウガ、ワカメ、ゆでたエノキとニラを広げる。

  4. 4

    タコ足と<梅ダレ>を混ぜ合わせ、タレごと3にのせ、白ゴマを振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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