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太鼓判 10+ おいしい！

イカの甜麺醤和え

イカはサッとゆでるのがポイント。ゴマ油でコクのある深い味に。

材料  （ 2 人分 ）

イカ

1パイ

<合わせ調味料>

  

酒

小さじ2
  

ハチミツ

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

甜麺醤

小さじ2～3
  

すり白ゴマ

大さじ1
  

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
中華 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2010/01/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • イカの甜麺醤和えの下準備1

    イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1.5cmの輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取る。足先を切り揃えて吸盤を包丁でこそげ落とし、足は2本ずつに切り分ける。

  • ボウルで＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. イカの甜麺醤和えの作り方3
    1

    熱湯でイカをサッとゆでてザルに上げ、水気をしっかりきる。＜合わせ調味料＞のボウルに加え、サッと和えて器に盛る。

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