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小松菜とレーズンの蒸しケーキ

鮮やかなグリーンと、ぱっくり開いた割れ目がかわいい、甘さ控えめの蒸しケーキ。卵、乳製品、油不使用のヘルシーケーキです。

材料  （ 4 人分 ）

<A>

  

小松菜

(根元を取った状態で)100g
  

豆乳

(無調整)60ml
  

甜菜糖

45g

<B>

  

薄力粉

160g
  

塩

少々

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2011/09/19
更新日：
2016/09/27

下準備

  • レーズンは熱湯にサッと通し、水気をきっておく。

  • 小松菜とレーズンの蒸しケーキの下準備2

    プリンカップにオーブンシートか、グラシン紙をセットしておく。

  • 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。

  • ＜B＞の薄力粉とベーキングパウダーは、合わせて振るってボウルに入れる。

作り方

  1. 小松菜とレーズンの蒸しケーキの作り方5
    1

    ＜A＞の材料を合わせてミキサー、またハンドプロセッサーで、なめらかになるまでかくはんする。

  2. 小松菜とレーズンの蒸しケーキの作り方6
    2

    ＜B＞のボウルに(1)を入れ、レーズンも加える。ゴムベラで粉けがなくなるまでしっかり混ぜる。

  3. 小松菜とレーズンの蒸しケーキの作り方7
    3

    プリンカップに(2)を等分にスプーンですくい入れ、蒸気の上がった蒸し器に並べ、強火で13分蒸す。※蒸し器と蓋の間には手ぬぐいなどをかませて、水滴が落ちるのを防ぎましょう。

このレシピのポイント・コツ

・保存する場合は、粗熱が取れてからひとつずつラップに包んで下さい。常温で保存ならそのまま、冷蔵であればラップを取って蒸し直して下さいね。
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藤丸 志保
レシピ制作 藤丸 志保

調理師
マクロビオティック、酵素栄養学、有機農業の知識と経験を活かし、作る人も食べる人も幸せになれるような料理を作っている。

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レシピ＆調理: 藤丸志保｜撮影: 大黒真未

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 小松菜とレーズンの蒸しケーキ

      ほうれん草は良く使いますが、小松菜は初めて入れましたが、良い香りですね。バラ型で蒸して布巾を掛けなかったので、外郎みたいになってしまいました。それも美味しいんですが…また、リベンジします。

    • 小松菜とレーズンの蒸しケーキ

      小松菜の香りが結構しました。なので、子供が嫌がるかなと思いましたが、大好評でした。ボリュームもあるので朝食にもよさげです。

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