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下準備
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リンゴは皮ごと水洗いして4つのくし切りにし、さらに薄切りにして分量外の塩水に放つ。
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レーズンにラム酒を加える。
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＜パンケーキ生地＞を作る。ボウルに卵を割って牛乳と混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。
作り方
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1
＜パンケーキ生地＞に水気をきったリンゴとレーズンを加えて混ぜ合わせる。
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2
フライパンに分量外のサラダ油を薄く熱して、(1)の＜パンケーキ生地＞の1/8量ずつ流し込み、弱火にしてプツプツ泡が出てきたら、ひっくり返して焼き色がつくまで焼く。
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3
器に盛り、粉糖を振ってミントの葉を飾る。
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