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めんつゆで簡単！あんかけ卵うどん

めんつゆを使って簡単お手軽に本格的なあんかけうどんが召し上がれます。とろみを加えた一手間と、ショウガをきかせて、体の芯から温まるおうどんです。

材料  （ 2 人分 ）

うどん

(ゆで)2玉

卵

2個

<合わせだし>

  

麺つゆ

(3倍濃縮)60～70ml
  

水

600ml
  

みりん

大さじ1
  

ショウガ

(すりおろし)1片分

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ2
  

水

大さじ2

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2019/02/22
更新日：
2021/08/03

作り方

  1. めんつゆで簡単！あんかけ卵うどんの作り方1
    1

    うどんは熱湯に通し、ザルに上げる。卵は溶いて、青ネギは斜め薄切りにする。＜水溶き片栗＞の材料を合わせる。

  2. めんつゆで簡単！あんかけ卵うどんの作り方2
    2

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ、中火にかけ、煮たったら溶き卵をゆっくり糸状に流し入れる。ひと混ぜして＜水溶き片栗＞を加えトロミをつける。

  3. めんつゆで簡単！あんかけ卵うどんの作り方3
    3

    器にうどんを盛って(2)を注ぎ、青ネギととろろ昆布をのせる。

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