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ショウガと油揚げの炊き込みご飯

みじん切りにしたショウガが入った、サッパリとしたご飯です。

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

1/4枚

お米

1.5合

昆布

(5cm角)1枚

水

220～250ml

酒

大さじ1

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2012/06/18
更新日：
2013/12/09

下準備

  • ショウガと油揚げの炊き込みご飯の下準備1

    ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • 油揚げは熱湯をかけて縦半分に切り、さらに細切りにする。

  • お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

  • 昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取り、水につける。

作り方

  1. ショウガと油揚げの炊き込みご飯の作り方5
    1

    炊飯器にお米を入れ、酒、塩、ショウガ、油揚げ、昆布を浸した水を加え、軽く混ぜ合わせる。

  2. ショウガと油揚げの炊き込みご飯の作り方6
    2

    最後に昆布をのせてスイッチを入れ、炊き上がったら昆布を取り出し、10～15分そのまま蒸らして器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるよう に軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ショウガと油揚げの炊き込みご飯

      しょうががちょっと辛いので、子供は食べられない事もあるかもです。
      しょうがのおかげで食べた後体がポカポカ^ ^疲れた時や風邪のひき始めにはとても良いと思います！

    • ショウガと油揚げの炊き込みご飯

      ショウガが少しピリッとしてさわやかな炊き込みご飯でした。油揚げで味にコクも出ていて、さっぱりし過ぎずおいしかったです。食べた後、体がポカポカしました。

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