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ゴボウの貝割れサラダ

パリパリに揚げたゴボウは甘みと旨味が引き立ちます。

材料  （ 4 人分 ）

ゴボウ

1/2～1本

水菜

1束

貝われ菜

1/2パック

<ドレッシング>

    

オリーブ油

大さじ2
    

バルサミコ酢

大さじ1.5
    

ショウガ

(すりおろし)1/2片分
    

しょうゆ

大さじ1
  

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2007/01/29
更新日：
2023/05/18

下準備

  • ゴボウの貝割れサラダの下準備1

    ゴボウはタワシでこすって水洗いし、ささがきにして水に放ちしっかり水気を拭き取る。

  • 水菜は根元を切り落として長さ4cmに切って水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

  • 貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、長さを半分に切って水菜と混ぜ合わせる。

  • ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を180℃に熱する。

作り方

  1. ゴボウの貝割れサラダの作り方6
    1

    揚げ油にゴボウのささがきを入れてパリッと揚げ、油をきる。

  2. ゴボウの貝割れサラダの作り方7
    2

    器に合わせた水菜を盛って、（1）の揚げたゴボウを天盛りにして＜ドレッシング＞をかける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゴボウの貝割れサラダ

      パリパリっと香ばしいゴボウがアクセントになって美味しかったです。生姜風味のドレッシングも水菜に良く合ってさっぱりとしているので、パクパク食べられます(^-^)

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