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レンコンのナンプラーキンピラ

桜エビとナンプラーの香りが食欲をそそります。

材料  （ 2 人分 ）

ニンジン

2～3cm(20g)

干し桜エビ

大さじ2

ゴマ油

大さじ1

ナンプラー

小さじ1

みりん

小さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2018/01/08
更新日：
2018/01/03

下準備

  • レンコンのナンプラーキンピラの下準備1

    レンコンは皮をむき、厚さ5mmのイチョウ切りにする。ニンジンは皮付きのまま薄いイチョウ切りにする。

作り方

  1. レンコンのナンプラーキンピラの作り方2
    1

    フライパンにゴマ油と干し桜エビを入れ、中火にかける。良い香りがでるまで炒める。

  2. レンコンのナンプラーキンピラの作り方3
    2

    (1)にレンコンとニンジンを入れ、油が回るように炒めたら、蓋をして蒸し焼きにする。

  3. レンコンのナンプラーキンピラの作り方4
    3

    レンコンが透き通ってきたら、ナンプラーとみりんを加えて炒め、器に盛る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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