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太鼓判 10+ おいしい！

キュウリとナスのササッと漬け

キュウリとナスで作る即席漬け物。箸休めに最適！

材料  （ 2 人分 ）

塩

小さじ1/2

ナス

1本
  

塩

小さじ1/2

大葉

5枚

ショウガ汁

小さじ1

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2014/09/29
更新日：
2014/12/18

下準備

  • キュウリとナスのササッと漬けの下準備1

    キュウリは両端を少し切り落とし、ピーラーなどで縦じまに皮をむいて薄い輪切りにし、ビニール袋に入れて塩を加える。ビニール袋に空気を入れ、口を絞ってしっかり持ち、袋を振って塩をからめる。塩がからまったら出来るだけ袋の中の空気を抜き、口をしっかり縛って水気が出るまで置いておく。

  • ナスはガクを切り落として縦半分に切り、斜め薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。キュウリ同様に塩をからめて、水気が出るまで置いておく。

  • 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにし、水に放ってしっかり水気を絞る。

作り方

  1. キュウリとナスのササッと漬けの作り方4
    1

    キュウリ、ナスの水気をしっかり絞り、大葉と混ぜ合わせる。 ショウガ汁をからめ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お好みで分量外のしょうゆをかけて下さい。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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