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箸休めに！たたきキュウリのさっぱり梅肉和え

たたいてパリパリとしたキュウリを梅で和えたさっぱり箸休め。あともう一品ほしいときやおつまみに。

材料  （ 2 人分 ）

キュウリ

1～2本

<合わせ梅>

  

梅干し

1～2個
  

酒

小さじ1/2
  

砂糖

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2015/06/01
更新日：
2019/05/24

下準備

  • キュウリはすりこ木等で叩き、食べやすい大きさに割る。種が多い場合はスプーン等で種を取る。

  • 箸休めに！たたきキュウリのさっぱり梅肉和えの下準備2

    ＜合わせ梅＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状に叩き、ボウルで他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 箸休めに！たたきキュウリのさっぱり梅肉和えの作り方3
    1

    ＜合わせ梅＞のボウルにキュウリを加えて和え、器に盛ってかつお節を散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • 箸休めに！たたきキュウリのさっぱり梅肉和え

      季節柄、さっぱりした副菜にしたくて、いただいた梅干しを使ってみました！キュウリは叩くだけでいいのでとても簡単で、梅干しが得意でない家族も喜んで食べてくれました！また作ってみたいと思います！

    • 箸休めに！たたきキュウリのさっぱり梅肉和え

      かつお節の代わりに塩昆布を入れてみました。簡単に作れるし、おつまみにも最高です。まるで居酒屋さんのようです。余って次の日にも食べましたが、漬物みたいでおいしかったです。

    • 箸休めに！たたきキュウリのさっぱり梅肉和え

      大きな梅干しを頂いたのでさっそく、梅きゅう！！居酒屋にありそうな１品で、梅のすっぱさときゅうりが抜群です！鰹節もまたよく絡んで美味しかったです。

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