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太鼓判 10+ おいしい！

ジャーマンポテト＆ソーセージ

ポテトにはビールがよく合います！

材料  （ 2 人分 ）

水

大さじ2

玉ネギ

1/2個

卵

1個

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2001/06/04
更新日：
2015/01/29

下準備

  • ジャーマンポテト＆ソーセージの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、半分又は4つに切り、1.5cm幅に切る。ヒタヒタの水と共に鍋に入れて中火にかけ、煮立てば火を弱め、3分ゆでてザルに上げる。

  • 玉ネギは縦に5mm幅に切り、ソーセージはひとくち大の大きさに切る。

  • 卵は溶いておく。

作り方

  1. ジャーマンポテト＆ソーセージの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油大1/2を中火で熱し、玉ネギ、ソーセージを炒める。玉ネギがしんなりすれば、塩コショウをしていったん取り出す。

  2. ジャーマンポテト＆ソーセージの作り方5
    2

    サラダ油大1/2を足し、水切りしたジャガイモを加え、少し焼き色がつくまで炒める。顆粒コンソメ、水を加え、水分がなくなるまで炒め煮にする。

  3. ジャーマンポテト＆ソーセージの作り方6
    3

    水分がなくなったら1を加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調え、粒マスタードを加える。サッと混ぜ合わせて溶き卵を加え、半熟状態で火を止める。

  4. 4

    器に盛ってドライパセリを散らし、お好みでケチャップをかける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(7)

  • ジャーマンポテト＆ソーセージ

    いつもと一味違うジャーマンポテトができました。粒マスタードが効いていて美味しいです。卵が入るとマイルドな感じになりますね。ベーコンも使いました。

  • ジャーマンポテト＆ソーセージ

    そこまで味が濃い訳ではないので、純粋にジャガイモの美味しさを感じました。ケチャップで味の調節はできるので、パンが主食の時には特にいいと思います。

  • ジャーマンポテト＆ソーセージ

    隠し味の粒マスタードが良いですね。ソーセージの代わりにベーコンたっぷりで作りました。カリっとした部分が食べたかったので、最後に水分を飛ばしました。ビールが飲みたい❗

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