ロースカツサンド

作り方

1. 
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   豚ロース肉は筋を切り、肉たたきで少したたいて柔らかくし、形をパンに合うように整え、両面に塩、コショウをし5分位おいてなじませる。キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、小麦粉、溶き卵、パン粉としっかり衣をつける。キャベツはサッと洗い、せん切りにしてしっかり水気をきる。＜合わせソース＞をバット等に混ぜ合わせる。

2. 
   2

   揚げ油を170℃にして、中火でカツを入れ浮いてくればひっくり返し、強火にしてカリッと揚げる。

3. 
   3

   トーストしたイギリスパンのバターを塗った側にキャベツをのせ、好みでマヨネーズ、マスタードをかける。1のカツに＜合わせソース＞をからめ、キャベツにのせてはさむ。

4. 
   4

   4等分に切り、バラバラにならないように楊子で止める。器にのせ、あればグリーンオリーブを添える。