愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

冷やし揚げナス

冷やしてサッパリと食べる揚げナス。ナスは切ったら水に浸けず、すぐに揚げます。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

3本

<漬けダレ>

  

しょうゆ

大さじ1
  

みりん

大さじ1

ショウガ

(すりおろし)適量

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2014/07/24
更新日：
2014/07/28

作り方

  1. 冷やし揚げナスの作り方1
    1

    ナスはガクを切り取って縦半分に切り、さらに縦に浅く切り込みを4～5本入れる。

  2. 冷やし揚げナスの作り方2
    2

    (1)を170℃の揚げ油でしんなりするまで揚げる。

  3. 冷やし揚げナスの作り方3
    3

    鍋に＜漬けダレ＞の材料を合わせてひと煮たちさせる。(2)、すりおろした大根を加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  4. 冷やし揚げナスの作り方4
    4

    器に(3)を盛り、ショウガを添える。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数566

西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

西川 綾制作レシピ一覧

recipe/aya yokoi｜photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi

「冷やし揚げナス」の関連レシピ

「ナス」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(5)

    • 冷やし揚げナス

      長茄子だったので、さらに半分に切って揚げました。揚げたても美味しそうですが、冷やすと中まで汁が染みてジューシーでとっても美味しかったです。

    • 冷やし揚げナス

      ピーマンも追加で作りました。味がしみるようによく冷やして出したら家族に好評で、瞬く間になくなってしまいました。

    • 冷やし揚げナス

      茄子は揚げ茄子にして食べるのが一番！揚げた後につゆに付けてしばらく冷蔵庫に入れておいたら、しっかり味が染みていて美味しかったです♪大根おろしとの愛称も抜群でした！

    他2件

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ