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冷やし揚げナス

冷やしてサッパリと食べる揚げナス。ナスは切ったら水に浸けず、すぐに揚げます。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

3本

<漬けダレ>

  

しょうゆ

大さじ1
  

みりん

大さじ1

ショウガ

(すりおろし)適量

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2014/07/24
更新日：
2014/07/28

作り方

  1. 冷やし揚げナスの作り方1
    1

    ナスはガクを切り取って縦半分に切り、さらに縦に浅く切り込みを4～5本入れる。

  2. 冷やし揚げナスの作り方2
    2

    (1)を170℃の揚げ油でしんなりするまで揚げる。

  3. 冷やし揚げナスの作り方3
    3

    鍋に＜漬けダレ＞の材料を合わせてひと煮たちさせる。(2)、すりおろした大根を加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  4. 冷やし揚げナスの作り方4
    4

    器に(3)を盛り、ショウガを添える。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(5)

    • 冷やし揚げナス

      長茄子だったので、さらに半分に切って揚げました。揚げたても美味しそうですが、冷やすと中まで汁が染みてジューシーでとっても美味しかったです。

    • 冷やし揚げナス

      ピーマンも追加で作りました。味がしみるようによく冷やして出したら家族に好評で、瞬く間になくなってしまいました。

    • 冷やし揚げナス

      茄子は揚げ茄子にして食べるのが一番！揚げた後につゆに付けてしばらく冷蔵庫に入れておいたら、しっかり味が染みていて美味しかったです♪大根おろしとの愛称も抜群でした！

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