ゆで鶏のみそダレ

作り方

1. 
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   鍋にたっぷりの湯を沸かして酒を加え、鶏むね肉を入れる。再び煮たったら火を止めて、蓋をして余熱で火を通す。

2. 
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   別の鍋に＜みそダレ＞の材料を入れて混ぜ合わせ、中火にかけ混ぜながら、煮たってきたら弱めの中火にし、薄いトロミがついたら器に移す。

   ＜みそダレ＞は冷めるとトロミが強くなるので、薄いトロミがついたら器に移してください。

3. 
   3

   粗熱が取れたら鶏むね肉を取り出し、菜ばしで押さえながら食べやすい大きさに切って器に盛る。

   鶏むね肉のゆで汁はスープや炊き込みご飯などに美味しく使いまわすことができます。冷蔵庫で保存し、2日以内に使い切ってください。小分けにして、冷凍しておくと便利です。

4. 
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   鶏むね肉に＜みそダレ＞をぬり、レタス、ルッコラ、トマトと盛り合わせる。