ヒジキサラダ

下準備

• 

  芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかく戻し、熱湯にサッと通してザルに上げて水気を切る。

• 豆腐はサッと水洗いし、4つに切る。

• レタスはせん切りにし、冷水に放ってパリッとさせる。

• キュウリは両端を切り落とし、4等分の長さをに切って、せん切りにし、レタスの冷水に放つ。

• ミョウガは根元を少し切り落とし、縦半分に切って斜め薄切りにしてレタスと合わせる。(すぐに食べない場合は、抗菌のビニール袋等に入れ冷蔵庫で冷やしておく)

• 

  大葉は軸を切り、1cm角位に切って水に放ち、水気を絞る。

• 

  ピーナッツは粗く刻み、フライパンで焦がさないように香ばしく炒り、冷ましておく。