グリーンアスパラと牛肉の炒め物

作り方

1. 
   1

   牛もも肉は食べやすい大きさに切り、＜下味＞の材料をからめておく。

2. 
   2

   グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、斜め5cmに切る。白ネギは斜め薄切りにし、ショウガは皮ごときれいに水洗いし、薄切りにする。

3. 
   3

   フライパンに半量のサラダ油を温め、グリーンアスパラを中火で炒める。分量外の水を大さじ2加え、蓋をして1～2分弱火で蒸し焼きにする。器にいったん取り出す。

4. 
   4

   フライパンに残りのサラダ油をたし、白ネギ、ショウガを弱火で炒める。香りが出たら牛もも肉を入れ、広げて中火で両面焼く。

5. 
   5

   肉が焼けたら(3)をもどし入れ、サッと炒める。＜調味料＞の材料を加え、全体を混ぜ合わせ、器に盛る。