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キャベツのサッパリポタージュ

キャベツと玉ネギの甘みが優しく広がるポタージュです。ご飯をほんの少し加えてトロミをつけるのがポイント！

材料  （ 2 人分 ）

キャベツ

1/8～1/6個

玉ネギ

1/4個

水

150ml

塩

少々

牛乳

150～200ml

ご飯

大さじ1

バター

3～4g

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/12/26
更新日：
2014/07/09

作り方

  1. キャベツのサッパリポタージュの作り方1
    1

    キャベツはザク切りにし、玉ネギは縦薄切りにし、鍋に入れる。水、塩を加えて火にかけ、煮たったら火を弱めて鍋に蓋をし、15分蒸し煮にして火を止める。

  2. キャベツのサッパリポタージュの作り方2
    2

    ミキサーに(1)、牛乳、ご飯を入れてかくはんし、網に通して鍋に戻し入れ、再び火にかける。

  3. キャベツのサッパリポタージュの作り方3
    3

    煮たったら塩コショウで味を調えて火を止め、バターを加えて余熱で溶かす。器に注ぎ、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • キャベツのサッパリポタージュ

      キャベツと玉ねぎでこんなにおいしいポタージュになるなんてびっくりです。
      家族もおいしい！おいしい！と大絶賛でした。
      定番で作るポタージュになりそうです。

    • キャベツのサッパリポタージュ

      キャベツでもポタージュ作れました！繊維を採りたかったから濾さずに作りましたが、それでも充分まろやかでした(^^)優しい甘さで、ちょっと癒される感じなので体調不良時にもいいかも…

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