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太鼓判 10+ おいしい！

エビのかき揚げ

材料  （ 4 人分 ）

むきエビ

(生)120～150g
  

塩

少々

小麦粉

大5～6

水

大4～5

塩

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2003/08/04
更新日：
2013/04/09

下準備

  • むきエビは背ワタを取り、塩水で洗い水気を拭き取る。

  • 玉ネギは縦に薄切りにする。

  • サツマイモは皮ごときれいに水洗いする。玉ネギの大きさに合わせて棒状に切り水に放つ。

  • エビのかき揚げの下準備4

    生トウモロコシは粒を包丁でこそげ取る。

  • ミツバは3cmの長さに切る。

  • 揚げ油を深さ3cm入れ、170℃に予熱する。

  • エビのかき揚げの下準備7

    ボウルにエビ、玉ネギ、サツマイモ、生トウモロコシ、塩を混ぜ合わせ5～6分置いておく。

作り方

  1. エビのかき揚げの作り方8
    1

    全体に少ししんなりすれば、ミツバを加えサックリ混ぜ、小麦粉を加え混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなる程度まで水を加え軽く混ぜる。

  2. エビのかき揚げの作り方9
    2

    2を8～12等分にし、1つ分ずつ菜ばしで押さえながら揚げ油に静かに入れる。固まってくればひっくり返し、カリッと揚げ、油を切る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • エビのかき揚げ

    シーフードミックスを使いました☆魚介の旨味と野菜の旨味が合わさって美味しかったです♪上手く揚がって嬉しかったです。

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