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肉詰めはよく作りますが、海老は初めてです！えびを叩くのは少し手間ですが、作り方も難しくなく、えびが香ばしくてあんの味付けも美味しかったです。冬はしょうがをもっときかせてまた作ります(^^)
イイネ！
2
ピーマンのエビ詰め
エビで作るからヘルシーな一品。冬にぴったりのあんかけに。
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作り方
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1ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種をきれいに取り除き、内側に分量外の小麦粉を少々振る。
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2
むきエビは背ワタを取り、分量外の塩水で洗う。水気を拭き取り、粘りがでるまでたたき、他の＜タネ＞の材料と合わせて(1)に詰める。
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3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、詰めたタネ側を下にしてピーマンを並べる。弱めの中火で色が変わるまで焼き、ひっくり返す。
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4
フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。中まで火が通ったら器に取り出す。
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5
フライパンに＜調味料＞の材料をすべて入れて中火にかけ、沸騰したら(4)にかける。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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