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ピーマンのエビ詰め

エビで作るからヘルシーな一品。冬にぴったりのあんかけに。

材料  （ 2 人分 ）

<タネ>

  

むきエビ

100g
  

酒

小さじ2
  

片栗粉

小さじ2～3
  

塩

少々

<調味料>

  

水

100ml
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

酒

小さじ1
  

片栗粉

小さじ1
  

ショウガ汁

小さじ1
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2014/12/02
更新日：
2014/11/30

作り方

  1. ピーマンのエビ詰めの作り方1
    1

    ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種をきれいに取り除き、内側に分量外の小麦粉を少々振る。

  2. ピーマンのエビ詰めの作り方2
    2

    むきエビは背ワタを取り、分量外の塩水で洗う。水気を拭き取り、粘りがでるまでたたき、他の＜タネ＞の材料と合わせて(1)に詰める。

  3. ピーマンのエビ詰めの作り方3
    3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、詰めたタネ側を下にしてピーマンを並べる。弱めの中火で色が変わるまで焼き、ひっくり返す。

  4. ピーマンのエビ詰めの作り方4
    4

    フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。中まで火が通ったら器に取り出す。

  5. ピーマンのエビ詰めの作り方5
    5

    フライパンに＜調味料＞の材料をすべて入れて中火にかけ、沸騰したら(4)にかける。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • ピーマンのエビ詰め

    肉詰めはよく作りますが、海老は初めてです！えびを叩くのは少し手間ですが、作り方も難しくなく、えびが香ばしくてあんの味付けも美味しかったです。冬はしょうがをもっときかせてまた作ります(^^)

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