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くさみなし！絶品イワシの梅煮
作り方3
鍋の縁から流水を入れ（イワシが崩れないような水量で）、イワシをきれいに洗って水気をきる。イワシを下ゆでしておくと、臭みや濁りが除けますし、酢の効果で骨まで柔らかくなります。
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