ふたりの前菜3種

【キノコカナッペ】シイタケは汚れを拭き取り、シメジと共に石づきを切り落とし、みじん切りにする。耐熱容器に入れて白ワインをかけラップをし、電子レンジで1分～1分強加熱し、しんなりすればザルに上げ水分を切る。鍋で乾煎りし、白ワインを加えて蓋をして蒸し煮にし、しんなりしたらザルに上げて水分を切る。ボウルに＜調味料＞を混ぜ合わせ、刻み赤パプリカ、キノコを加え混ぜ合わせる。フランスパンは軽くトーストしておく。