太鼓判 10+ おいしい!
サンマバーグ
![サンマバーグの作り方の手順1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Fjp%252Ferecipe%252Frecipe%252Fb%252F4%252Fb46b2551e4c8afa63ab2a6ebfcc5418f%252F51c998a94f4fcc8e75f99010d4c19aba.jpeg&small=638&quality=70&type=jpeg)
![サンマバーグの作り方の手順1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Fjp%252Ferecipe%252Frecipe%252Fb%252F4%252Fb46b2551e4c8afa63ab2a6ebfcc5418f%252Ffae09691c53849ba3a24ad7f4dcc1f49.jpeg&small=638&quality=70&type=jpeg)
下準備1
サンマは尾から頭に向かって包丁でぬめりをこそげる。頭を落とし、腹側に切り込みを入れて包丁でワタを出し、水洗いして水気を拭き取る。頭側の中骨の上に包丁を入れ、骨にそって尾まで滑らせるように切る(2枚おろし)。次に中骨を下に置き、背側から中骨の上に包丁を入れ、尾に向かって包丁を滑らせるように切る(3枚おろし)。身側の腹骨を包丁を寝かせて削ぎ落とし、ザク切りにする。
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