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牛すじのカレー煮
作り方1
牛すじ肉はサッと水洗いし、＜下ゆで材料＞を加えた分量外の熱湯600～700mlに入れる。煮たった状態でアクを取りながら10分ゆで、水に取りきれいに洗って、食べやすい大きさに切る。ゆで汁はキッチンペーパーでこし、400mlを取り置く。
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