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鶏ささ身の小魚風フライ

鶏ささ身を細長く整え、衣をつけて揚げます。

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材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

適量

小麦粉

大さじ2

牛乳

大さじ2

パン粉

1カップ
  

パセリ

(みじん切り)小さじ2

揚げ油

適量

塩

適量

レモン

(くし切り)2切れ

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2018/06/13
更新日：
2018/06/02

作り方

  1. 鶏ささ身の小魚風フライの作り方1
    1

    鶏ささ身は1本を斜めに幅2cmに切り、軽く塩コショウをして、手のひらで挟んで細長く4～5cmくらいの長さにする。

    鶏ささ身の筋が気になる場合は取り除いて下さい。

  2. 鶏ささ身の小魚風フライの作り方2
    2

    (1)に小麦粉をまぶして牛乳にくぐらせ、パセリのみじん切りを混ぜたパン粉をまぶし、170℃の揚げ油で揚げる。熱いうちに軽く塩とカレー粉少々を振る。皿に盛り、レモンを添える。

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杉本 節子
レシピ制作 杉本 節子

( ブログ / 書籍 ）

料理研究家（杉本家10代目）
京町家杉本家住宅の10代目として維持継承に携わる傍ら、料理研究家としても活躍中。メディア出演や著作は多数。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo nakajima

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