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ジェノベーゼ風菜の花パスタ

菜の花をジェノベーゼ仕立てにした「菜の花ソース」をからめたスパゲティー。

材料  （ 2 人分 ）

  

水

1800ml
  

塩

18g

<ソース>

  

菜の花

1/2束
  

松の実

大さじ2
  

EVオリーブ油

大さじ4
  

粉チーズ

大さじ3
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2018/03/19
更新日：
2024/03/19

下準備

  • ジェノベーゼ風菜の花パスタの下準備1

    スパゲティーをゆでる湯を沸かして塩を加え、菜の花をゆでて水に取る。続いてスパゲティーを指定の時間より1分短くゆでる。

作り方

  1. ジェノベーゼ風菜の花パスタの作り方2
    1

    菜の花の水気を絞り、根元を少し切り落としてザク切りにし、＜ソース＞の材料と共にフードプロセッサーでかくはんし、塩で味を調える。

  2. ジェノベーゼ風菜の花パスタの作り方3
    2

    (1)をボウルに移し、ゆで上がったスパゲティーの水気をよくきって和え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki

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