ジェノベーゼ風菜の花パスタ
菜の花をジェノベーゼ仕立てにした「菜の花ソース」をからめたスパゲティー。
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下準備
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スパゲティーをゆでる湯を沸かして塩を加え、菜の花をゆでて水に取る。続いてスパゲティーを指定の時間より1分短くゆでる。
作り方
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1
菜の花の水気を絞り、根元を少し切り落としてザク切りにし、＜ソース＞の材料と共にフードプロセッサーでかくはんし、塩で味を調える。
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2
(1)をボウルに移し、ゆで上がったスパゲティーの水気をよくきって和え、器に盛る。
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料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki
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