アサリのダシがキャベツにしみてメチャメチャ美味しかったです!春キャベツ丸々一個食べて、またさらに一個買ってしまいました!
作り方
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1
鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを常時の時間より1分短くゆでてザルに上げる。ゆで汁はお玉1杯分とっておく。
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2
スパゲティーをゆでる間に、フライパンにオリーブ油、ニンニクを中火で熱し、香りがたったらアサリと白ワインを加え、フライパンに蓋をする。
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3
貝が開いたら火を止めてアサリをいったん取り出し、春キャベツを加えて弱めの中火にかけ、再びフライパンに蓋をする。
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4
春キャベツがしんなりしたらスパゲティーを加え、ゆで汁お玉1杯分を加えて強火にかけ、トロミがつくまで煮詰める。
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5
アサリを戻し入れ、分量外の塩で味を調えて器に盛り、EVオリーブ油をかけ、イタリアンパセリ、粉チーズ、粗びき黒コショウを振る。
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photographs/sumika sakuma|cooking/sanae kurita
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