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下準備
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イカは洗って軟骨を取り、皮をとって開いておく。斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
足は今回使いません。冷凍などをして別の料理に使えますね。
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ショウガとニンニクは皮をむいてみじん切りかすりおろす。白ネギはみじん切りにする。セロリは、斜め５mm程度の薄切りにする。
作り方
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1フライパンを熱し、ゴマ油、ニンニク、ショウガ、白ネギを炒めて香りをだす。
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2香りが出たら、イカとセロリを入れてさっと炒め、塩をふる。
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レシピ制作
松崎 えり
フードコーディネーター
料理教室の代表を務める傍ら、ハーブコーディネーターとしても活躍。栄養だけでなく見た目にもこだわった料理を提供している。
photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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