愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

アジの冷や汁

アジの干物やみその旨みで出しを使わず簡単にできます！冷蔵庫でキンキンに冷やして召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

大葉

2枚

みそ

大さじ2

熱湯

300～400ml

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/07/18
更新日：
2016/07/12

下準備

  • アジの冷や汁の下準備1

    アジの干物はグリルで焼く。粗熱が取れたら、骨と皮を取り除き、食べやすくほぐす。

  • 木綿豆腐はキッチンペーパーにくるみ、まな板など重石をして、しっかり水きりをする。

  • キュウリは輪切りにし、塩少々を加えしんなりさせ、水気をしぼる。大葉、ミョウガはせん切りにする。

作り方

  1. アジの冷や汁の作り方4
    1

    熱湯に分量のみそを入れて溶かし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。

  2. アジの冷や汁の作り方5
    2

    フライパンに白ゴマを入れ、香りがたつまで弱火で炒る。少し粒が残る程度にすり鉢で半ずりにする。

  3. アジの冷や汁の作り方6
    3

    2つの丼に木綿豆腐をちぎって加え、アジの干物を入れ、(1)を注ぐ。キュウリ、ミョウガ、(2)を2等分して入れる。

このレシピのポイント・コツ

・豆腐を水きりする時間は調理時間に含みません。
・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1026

金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

金丸 利恵制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

夏を乗り切る、九州特産の食材を使ったレシピ
夏を乗り切る、九州特産の食材を使ったレシピ

暑い地方の食材や昔から愛され続けている郷土料理には夏のダメージから体を守るチカラが詰まっています。今年、自然災害で大きな被害のあった九州地方を、食べて応援する意味も込めて、九州の特産品を使った夏を乗り切る美味しいレシピをご紹介します。

photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

「アジの冷や汁」の関連レシピ

「アジの干物」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • アジの冷や汁

      アジの干物がたくさんあったので作りました。煎ったゴマを擦ったのでとても香ばしく、味噌とあってとても美味しい汁になりました！ご飯にかけてサラサラっと頂く冷汁に子供達もハマっていました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ