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ゴーヤのみそ炒め

夏のスタミナ野菜と言えばビタミンCたっぷりのゴーヤ。サッとゆでてから炒めることで、苦味が少なくなります。

材料  （ 2 人分 ）

ゴーヤ

1/2本

ゴマ油

小さじ1

<調味料>

  

みそ

大さじ1
  

砂糖

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2016/07/18
更新日：
2016/07/13

下準備

  • ゴーヤのみそ炒めの下準備1

    ゴーヤは種を取り、薄切りにしてサッと熱湯でゆでる。白ネギはみじん切りにする。

作り方

  1. ゴーヤのみそ炒めの作り方2
    1

    フライパンにゴマ油を熱し、ゴーヤ、白ネギを入れて炒める。

  2. ゴーヤのみそ炒めの作り方3
    2

    フライパンの端に、ゴーヤと白ネギをよせ、空いた場所に＜調味料＞の材料を入れ、混ぜ合わせながら加熱する。

  3. ゴーヤのみそ炒めの作り方4
    3

    ゴーヤ、白ネギ、＜調味料＞の材料を炒め合わせ、器に盛る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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