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梅シソ入りかき揚げ

梅シソを入れて、風味豊かなかき揚げになりました。

材料  （ 4 人分 ）

梅シソ

大さじ4

<合わせ衣>

  

小麦粉

1カップ
  

片栗粉

大さじ2

冷水

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2008/12/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 菊菜は軸から葉を摘み取り、水洗いして水気を拭き取る。

  • 梅シソ入りかき揚げの下準備2

    梅シソはザク切りにする。

  • ＜合わせ衣＞を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油は170℃に熱する。

作り方

  1. 梅シソ入りかき揚げの作り方5
    1

    ボウルに菊菜、梅シソ、＜合わせ衣＞を加えて混ぜ合わせる。冷水を少しずつ加えながら混ぜ、全体にまとめる。

  2. 梅シソ入りかき揚げの作り方6
    2

    170℃の揚げ油にひとくち大ずつまとめるように落とし、カリッと揚げて器に盛る。

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